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蕨根粉或含致癌物应少吃

近日网传蕨菜、蕨根粉致癌,食品安全专家称蕨菜里确实含有一种”原蕨苷”的致癌物质,蕨菜还是少吃为妙。建议吃蕨菜要经过蒸煮后再炒,这样能够让原蕨苷的含量降到一定程度,此外水浸、碱水或草木灰处理后,也能减少原蕨苷的含量。

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